Muffins de manzana y canela

Están buenísimos para el desayuno o merienda, para mojar en el café con leche.

Ingredientes: (para 20 muffins)

10 cdas. de harina leudante

10 cdas. de harina integral de trigo o espelta

15 cdas de azúcar moreno

2 cdas. de canela

15 cdas. de aceite de oliva o girasol (a tu gusto)

1 taza de leche de almendras (o cualquier otra vegetal)

2 manzanas

2 cdas. de semillas de lino molidas

Preparación:

Precalentá el horno a 170ºC.

Lo primero que vamos a hacer es trocear las manzanas y espolvorearlas con azúcar para que larguen jugo y se endulcen. Reservamos.

Agregamos las semillas de lino dentro de la taza de leche, removemos y las dejamos unos minutos para que se hidraten.

Aparte, en un bowl, ponemos las harinas, el azúcar, la canela y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite y la leche (previamente mezclada con las semillas). Batimos, y una vez que esté todo integrado, agregamos las manzanas con el jugo.

Aceitamos y enharinamos los moldes (si tenés pilotines no hace falta este paso) y los rellenamos con la preparación, no más de 3/4, que si no, se derramará la masa en el horno.

Hornear 30 minutos.

Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

 

 

 

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3 comentarios en “Muffins de manzana y canela

  1. aguaecosocial dijo:

    Estas tortitas son una delicia! Gracias Cin por compartir tu receta en tu blog. Intentaría cocinarlas, pero mejor te encargo media docena. Mis favoritas: las de dulce de leche con nueces. Perfectas para mojar en un café con leche. Uuuhm. Rico, rico!

    Me gusta

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