El HUMUS es un paté de garbanzos muy popular en Oriente medio que parece tener su origen en el antiguo Egipto.
*La crema se logra a partir de garbanzos hervidos; se ponen en una procesadora o en la minipimer y se agrega jugo de 1/2 limón, 3 cucharadas de caldo, 2 cucharadas de tahín (semillas de sésamo molidas), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ajo, comino y se procesan hasta que quede la textura deseada (a mi me gusta que quede no muy fino el puré… Cuestión de gustos…), y para terminar espolvorear un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
*Para darle un toque diferente cada vez, podés reservar un poco de caldo de algún hervido (de puerros, brócoli), y si no tenés, podés agregarle el mismo que sobró del hervor de garbanzos.
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